蒸米糕简单做法,营养丰富,口感松软香甜

蒸米糕简单做法，营养丰富，口感松软香甜

蒸米糕是很好吃的一种小点心，有的饭店也提供，早餐店最常见的。蒸好的米糕又香又软，吃起来有淡淡的甜味，并不会甜的齁。我还记得第一次吃米糕，当时就被它的口味折服了，怎么会有这么好吃的食物，关键好吃还不贵。后来看过被人做米糕，还挺好玩的，要是自己会做就好了，这样想吃的时候就能随吃吃到了。

通常的米糕都是大米做的，今天要分享的是黑米糕，所以做出来的米糕是黑色的，换一个口味吃还不错。蒸好的米糕香甜柔软，大人小孩都很喜欢吃，关键还很好消化。也不需要用到烤箱，只要放入锅里蒸熟就可以了，特别简单易学，准备好食材，几分钟就能完成了。

要是撒上少许的桂花，这样蒸出来的米糕就更香了，满屋子都是桂花的香味。米糕上有了桂花的点缀，也变得更加诱人。早饭吃几块米糕，再配上温热的牛奶，一上午都能元气满满。虽然食材简单，但是营养丰富，含有各种微量元素，想学就赶紧看过来吧。

菜品：桂花黑米蒸蛋糕

配料：牛奶，粘米粉，黑芝麻酱，擀桂花，黑米粉，鸡蛋，细砂糖等

烹饪步骤：

1、粉类的食材要称好，用不同的容器放起来，这样拿取的时候也方便。这里还准备了三个鸡蛋，各种食材之间的搭配很重要。

2、将鸡蛋打散，但是蛋白和蛋黄要分开，放在不同的容器中。容器中必须是无水无油。

3、在蛋黄的盆中加入适量的黑芝麻酱和牛奶，牛奶加多少要掌握好，这些食材都混合起来之后要搅拌均匀，或者是将食材放在料理机里面，直接打匀就可以了，这样操作起来会更加方便。

4、再将粉类筛进去，还是要拌匀。

5、在蛋白的容器中加入适量的糖，糖不要一次性全部倒进去，还是分3回加，每加一回都打发一次，这样打出来的蛋白霜更加彻底。

6、将打发好的蛋白霜和拌好的蛋黄糊混合起来，直接拌匀即可。

7、这样米糕糊就拌出来了，还是挺均匀的。这里并没有加黑米，用的是黑芝麻酱，所以做出来的米糕也是黑色的。图片中打出来的蛋糕糊比较稠，所以不要打的太稀。

8、等到蛋糕糊都拌好之后，直接倒在模具中就可以了，倒进去的蛋糕糊还需要整理好，当然要整平整。

9、蛋糕糊的表面要撒上少许的干桂花，锅中的水大火煮开，然后可放入准备好的蛋糕糊，大概要蒸35分钟左右，蒸好之后过一会再打开盖子，这样才能熟的更透，吃起来的口感也会更加松软。蒸好的米糕取出来，再切成小块，这样吃起来会更加方便。

烹饪贴士：

1、蛋糕糊的表面可以盖上耐高温的保鲜膜，这样蒸的过程中能防止水滴破坏蛋糕的表面。

2、蒸好的蛋糕过几分钟再打开盖子取出来，这样能熟的更透，口感也会更加松软。

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