现在是吃黄鳝的好时机,这个虾仁炒鳗鱼不会

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HI，大家好，这是石头美食，我是斯通。01小夏鳗赛人参我相信很多朋友都听过这句话，我很小的时候听老人说，因为鹅卵石小时候黄鳝吃得比较多。在长大之后，我不喜欢他，不是我不喜欢。现在夏天快热了，看到一个大厨做“虾爆鳝”，突然动了主意。黄鳝，俗称鳗鱼，是夏季为数不多的滋补食材之一。按照我们老人的话说，这是夏耗冬滋补，夏天人一定要消费，不是进补，因为夏天人的脾胃吸收不好，同时出汗多，基本上就是消耗掉了。因此我们的夏天大部分是汤水，即轻又轻，我们不提倡大鱼大肉。然而黄鳝是另一种，我们中医谈冬季疾病的夏季治疗，总之，冬季易发生的疾病可以在夏天中预防和治疗，当冬天来临时，我们可以事半功倍。鳗鱼的性温味甘，补气、祛风湿等功效显著，因此对一些慢性疾病，如类风湿性关节炎、慢性支气管炎有辅助疗效。同时黄鳝还可通过改善脾胃功能来预防腹泻，具有十分重要的意义。这就是为什么小孩子在这一时期（前祖父母最喜欢）多吃黄鳝的原因，因为小暑过后，中暑后期是消化道疾病的高发期。虾仁炒鳝鱼虾仁炒鳗鱼在酒店看起来很高，但他也是普通菜家常菜，这不难做，但我们在家做的时候不需要放“POSE”，所以不好看。这道菜的营养价值很高，唯一的缺点是价格相对较高，我们自己定元左右。基本比例：鳗鱼克，河虾克，盐3克，白砂糖2克，白胡椒2克，蚝油15克，老抽15ml，料酒15ml，盐2克（腌虾），黄酒5ml，高汤适量，淀粉少许，姜少许。首先，对鳗鱼进行了处理，黄鳝用清水洗净后，中间的鱼骨被取出。这里需要注意的是，在看第一把刀的时候，刀应该稍微倾斜一点，一点一点地滑到黄鳝的骨头上，把骨头和肉分开，这需要很大的耐心。如果你不想麻烦的话，你可以直接从货架上买下来。然后用刀背把鳝鱼肉拍松，当你看到鳗鱼肉在拍打过程中变短时，他表明鳗鱼是新鲜。两边交叉后，把鳗鱼切成条状。第二步是处理河虾。去掉虾的头和壳，只留下尾部在后面的部分。这个工作也比较枯燥，虾比较小，也是对耐心的考验。然后将盐放入去皮的虾中，黄酒，将水粉搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。第三步是把油锅加热，把姜片炒进油锅里，当姜片边缘有点焦黄时，下到葱里继续炒，煎至焦黄一点后，取出所有姜片备用。第四步，葱姜出，下黄，一片地下成。这条煎鳗鱼需要掌握住时间，鳗鱼片需要在锅里煎3分钟左右，鳗鱼一旦烧黄，就要炸好放在一边。第五步，锅里不要放油，把炒好的姜片和葱放入锅里炒一会，然后加入鳗鱼、料酒、盐、糖、蚝油，高汤炒好，煮一会儿，加入老抽，白胡椒粉，搅拌均匀，打开小火焖烧20分钟左右。当时间到了，加入少量的水淀粉，用大火收集果汁。第六步：再次开锅，打开小火，放少许油，将腌虾放入锅内煎至变色，再加入少许绿豆继续炒。青豆切掉后，将炒虾仁和青豆与黄鳝放在一起，其实，这是一种装饰效果，所以虾仁炒鳗鱼就完了。03温馨贴士1、如果河虾在冰箱中冷藏30分钟，虾仁就会变干，油炸虾的味道会更有弹性和弹性，如果不放，那就无所谓了；2、汤有很多种，比如鸡骨汤。事实上如果没有高汤，其实操作时最好使用原材料，即用剥皮的鳗鱼骨提前煮汤，黄鳝骨汤用于黄鳝的烹调；这是一种简单的食物，价格也不便宜，感兴趣的朋友可以试试。根据石头的台阶，我相信他可以是成功。如果你愿意的话，给这块石头一个

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