超Q弹的水果千层糕,小朋友一口一个堪比果

任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw

这两天妹妹家有事可把我家忙坏了妹妹一忙，她的宝贝闺女就上我家来了这小姑娘从小挑食，可把我这个小姨愁坏了这小姑娘天生爱吃甜食，可是外面的甜食添加剂太多而且口味太甜，对于小朋友的味蕾伤害太大了。

为了哄她我也算是十八般武艺都使出来了，可是这家伙太爱吃果冻了加上我家宝宝，这两个孩子每天的零食费用真心负担不起了，看来不使出点绝招真心不行了，不就是零食吗小姨我也是可以做的，昨天的山楂糕、果皮丹吃够了，那就来吃吃爽滑Q弹似果冻的椰浆千层糕吧。

首先从颜值跟触感来说完全可以打动小朋友们，切成小块分享一下一个根本停不下来，隔壁家的小孩趴着窗户看估计都馋哭啦，当然好东西是需要分享的，这不两个小家伙高高兴兴的端着一盘子的水果千层糕出去了，这我才能安静下来好好跟你们分享我的美食心得。

其实这个水果千层糕配料还是很简单的，首先要选取自己喜欢的水果最好是火龙果呀芒果呀，因为这一类水果做出来的颜色分明，看起来更有食欲，凤梨、柑橘、红心柚子也是不错的选择，像香蕉、苹果等水果就不是很合适，因为这类水果容易氧化氧化后会显示黑状，做出来的水果千层糕成品就感觉脏脏的没有食欲。

话不多说来准备材料吧选择完自己喜爱的水果，就是椰浆的选取了椰浆我选择的是高达的，最好不要选择椰汁因为椰汁比较稀而椰浆比较粘稠，这样对于凝固来说粘稠的更好一些，而且椰浆营养更丰富，毕竟是含有果肉的椰汁粗纤维含量更高营养价值更高。

基本的原材料就选择好了再就是吉利丁了，吉利丁又分为猪胶跟鱼胶不要一听胶就感觉不健康，不是这样的你吃猪蹄吧猪蹄跟猪皮煮出来，就算你不加吉利丁它的汤汁也凝固的很好，其实吉利丁就是提取更精良的猪胶鱼胶，如果你是回民或者有特殊信仰，请选用鱼胶成品影响不是很大的。

我们以芒果为例芒果克椰浆克吉利丁粉40克白砂糖70克清水克，将洗净切块放入破壁机中加入克水10克白砂糖，打为芒果泥在芒果泥中加入20克吉利丁粉，搅拌均匀如果你选用的是吉利丁片，记得提前用水泡软吉利丁片，吉利丁片是35克的量才可以，而且吉利丁片要隔水融化掉。

去新容器倒入椰浆放入60克白砂糖与20克吉利丁粉搅匀，将混合好的芒果泥与椰浆泥放入蒸锅中，开中大火蒸6分钟左右然后搅拌至吉利丁粉融化，且完全溶解于芒果泥与椰浆泥中然后取出放凉，将芒果泥过筛因为过筛后的芒果泥口感可以更细腻。

最后取一个方形容器或自己喜欢的容器，内里四周刷油主要是为了防止粘粘，将椰浆与水果泥一层一层倒入容器中，记得每一层都要冷藏也就是放一层椰浆冷藏10分钟再放一层水果泥冷藏10分钟，这样出来的层次感才会很好看，可以根据自己喜欢的厚度进行添加，当然如果为了省事也可以一层椰浆直接再倒入水果泥，这样出来的图案纹理也会很漂亮。

完全凝固后就是切块处理了可以是直接切块切片，也可以说是用模具压出自己喜欢的样式，总之剩下的都是你说了算，这样超级Q弹的水果千层糕就做好了，可以发挥自己的想想创造多种口味，快来动手试试吧。

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