生活小妙招白糖的妙用

摘要：糖是我们生活中经常食用的调味品，是家庭生活中必不可少的一种佐料，但许多人在食用了数十年之后，却发现它可以“增甜”，但实际上，它还有许多其他的功效，就像下面这5种，许多人都不认识，请阅读后一定会增长见识。

第一个要点：减少盐的味道

很多人做菜的时候，都会加点盐，为了减少咸度，所以在炒菜的过程中，加入一些白糖，这样既能缓解咸度，又能让咸度更高。有试验表明，1%~2%的盐中加入10%的白糖就能彻底消除盐水的味道。

第二个要点：增添新鲜的气味

例如炖肉、烧海鲜时，加入少量白糖，能使菜更鲜。至于猪油，当猪油煮熟后，在℃以下加入1-2g的白糖，能显著提高猪油的香气，有些餐馆里的猪油之所以如此美味，就是因为加入了少量的白糖。

第三个要点：提高泡沫的速度

许多人泡木耳、干贝、香菇这些干品，都是泡在开水里，这样可以加速泡出的速度，实际上泡在开水里，不但会降低干粮的味道，还会失去其中的养分。要让乾燥快速的泡制，又不会对口味造成太大的伤害，只要往凉水里放一小匙糖，就能加速乾燥的发酵速度，加入糖份后，水的密度会增加，让乾燥的水份更容易被吸收。

第四个要点：消除油脂的感觉

比如说红烧肉、红烧鱼，如果你嫌食物太油，可以放一点白糖进去，既能消除食物的油腻，又能让食物变得更加美味，尤其是把白糖和醋放在一块，可以很好的去除油脂。

第五个要点：中和酸。

比如说我们在制作番茄炒蛋、酸汤肥腻、柠檬鸡爪等食物时，加入一点白糖就能显著减轻酸涩，让食物酸度变得更软。一碟普通的菜式，加入1g的白糖就可以了，但若放多了，会把食物的酸味给压制下去。

家中有糖要注意，赶紧回家看看，要是你在做饭时碰到以上5种情形，就可以用白砂糖来处理，都是既经济又实惠的居家做法。老胡很好奇，你还有什么更好的白砂糖使用方法吗？这是胡大师的原创图片，以后胡大师会继续向你解释更多的烹饪技巧和最新菜谱，谢谢你的阅读，

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