特产呼伦贝尔之草原白蘑

呼伦贝尔草原白蘑，产于呼伦贝尔大草原，是伞菌中较为珍贵的品种。由于呼伦贝尔大草原夏季气候温凉湿润，光照时间较长，使白蘑有良好的生长环境。白蘑有多种食用方法，可以做馅、溜炒、涮火锅等，也可以凉干长期食用。每年的8/9月份为最佳采摘时期，由于呼伦贝尔草原没有污染，因此这里盛产的白蘑深受国内外人士的喜爱。呼伦贝尔草原白蘑植物形态：菌盖5-12厘米，白色，半球形，成熟时平展。柄粗壮，长3.5~6厘米，直径1.5~3.5厘米，白色，中实心，基部稍膨大，菌褶白色，稠密，中部宽，凹生，菌肉肥厚，质地细嫩，具香气，味鲜美。另外，呼伦贝尔草原白蘑生于草原，形成蘑菇圈。呼伦贝尔草原白蘑成分：白蘑每百克干品含蛋白质55.6克，脂肪1.4克，碳水化合物23.1克，钙毫克，磷毫克，铁32毫克，维生素b10.02毫克，维生素b22.53毫克。白蘑含有口蘑氨酸、鹅膏氨酸和5`-乌苷酸等。呼伦贝尔草原白蘑汤，清鲜淡雅，菇香扑鼻。白蘑菇排骨汤原料：新鲜的白蘑菇、排骨调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉做法：1、将排骨洗净剁成小块。2、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用3、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）4、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、烧开撇去浮沫放入绍酒。5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。木耳炒白蘑菇原料：泡发的黑木耳克，白蘑菇2-4个（试个头大小定），青椒2个；调料：盐、鸡精少许，生粉一大勺调成芡汁；做法：1、准备好原料；2、木耳用热水焯一下，捞出备用；3、青椒和白蘑菇都切片备用；4、炒锅放少许油，烧热，倒入所有材料炒匀，放Ml水；5、把白蘑菇炒熟即可，加少许盐和鸡精；6、临出锅加芡汁炒匀出锅！整个过程都要注意添加水，水多了点没关系，因为最后有水淀粉勾芡嘛！南瓜蘑菇浓汤材料:南瓜：克罐头鸡汤：1碗白蘑菇：10粒洋葱：1/4个牛奶：1杯水：适量调味料：黄油：两汤匙淡奶油：3汤匙黑胡椒粉：1/2汤匙盐：适量做法:1.南瓜切皮去瓤，切小片；2.蘑菇洗净切厚片；洋葱剁碎；3.热锅放入两汤匙的黄油，融化后放入洋葱碎和蘑菇片翻炒，待洋葱变色软化后加过面水煮5~8分钟；4.揭盖放入南瓜片，倒入鸡汤、牛奶和适量的水（没过锅里内容约1cm），加盖小火焖15分钟，其间要不停翻搅，以免糊底；南瓜软烂后用汤勺压烂（依个人口味，可保留些许颗粒），加入淡奶油搅匀，下盐和黑胡椒粉调味即可。功效：开胃补血降血糖，排毒塑身。白蘑炒肉片用料：圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤制作：1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。特点：味道鲜香，口感滑嫩。蘑菇馅煎饺子材料:白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量做法:1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟；2.和馅：馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜；先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎；把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用；3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道；擀皮包饺子；包得差不多的时候（大约可以包15个饺子），锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。小诀窍:1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟；2、煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟；3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好；小编白蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味。其味清香、鲜美，且形状规整好看，历来为席上珍馐。想要了解更多的呼伦贝尔美食特产快来

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