还在做红烧茄子教你做一道玻璃茄子,香甜酥

蔬菜有两种类型，一种是带根茎叶的，一种是只有果实的，相比于前者，小编就喜欢吃果实类的蔬菜，毕竟这种类型的蔬菜烹饪起来容易，吃起来也很美味，水分含量也比较多，这是茎叶类的蔬菜比不了的，茎叶类的蔬菜在烹饪的时候容易流失水分，导致其中的营养也会大量流失，吃起来的口感远不如果实类的蔬菜。那么在众多的果实类蔬菜中，小编最喜欢的就是茄子了，一根茄子，在紫色的表皮之下，是它柔软的内心，很多的女生为了维持自己的身材，将茄子纳入了自己的食谱中，可见茄子在女生眼中有多受欢迎了。茄子的烹饪很简单，常见的有红烧茄子和茄子煲，这两种烹饪方法都能够将茄子的口感和味道无限放大，但茄子的做法就这么多，吃久了也难免会吃腻，但想开发一些新的做法，却又找不到方式方法，搞到最后，做出来的茄子远远超出了自己的预料。那么，为了帮助大家解决茄子的烹饪方法不够，小编就将自己的一道关于茄子的菜来和大家一起分享，制作起来简单，也能够帮助那些下厨很少的朋友，做好的成品，味道和口感要比一些家常的做法更加的出色。还在做红烧茄子？教你做一道玻璃茄子，香甜酥脆，两盘根本不够吃，那么现在，就请大家跟着小编的步伐，一起来制作这道玻璃茄子吧！紫皮长茄子2-3根，鸡蛋3个，干果脯克，大红椒和大青椒共约30克，白砂糖克，色拉油，面粉，淀粉这道菜的味道是甜的，但吃起来不会觉得腻，女生也不用对此而感到顾虑，果脯的选择就可以按照自己的口味来挑选，而且做出来的成品，看上去就仿佛一个茄子外面，被玻璃罩着一样。现在就来开始制作吧！步骤一：先将茄子上面的蒂把摘掉，用手就可以去掉了，然后再用清水将其清洗干净，清洗好之后，用刀将茄子切成厚块，切好的厚块再用刀从中间切开，不要切断，方便里面加入馅料。步骤二：将自己喜欢的果脯切成丁，再将切好的果脯放入碗中，同时加入1勺白砂糖和适量清水，搅拌好之后将果脯全部放进切好的茄夹里面，再准备一个碗，碗中倒入适量面粉和淀粉，用适量的清水将其冲开，再在碗中加入3个鸡蛋，用筷子将其搅拌成面糊，把塞有果脯的茄夹放进碗中，裹上面糊之后，放在一旁备用。步骤三：起锅，中火烧油，油可以适当的放多一点，待锅中的油温有7成热的时候，将处理好的茄夹放进锅中进行煎炸，煎炸时要注意每2分钟翻个面，等到茄夹被煎炸至两面金黄的时候，就可以用漏勺将茄夹捞出来，放在一旁等待油分滤干。步骤四：待全部煎炸好之后，将锅中大部分的油倒掉，只留底油，开中火，往锅中倒入小半碗清水，白砂糖3勺半，用锅铲将其搅拌融化，之后用大火烧开，再转小火慢熬，等到锅中的糖汁变得浓稠且黏糊糊的时候，将刚刚煎炸好的茄夹放进锅中，开中火不断翻炒，让每一个茄夹与糖汁充分接触，时间约为1分半钟，之后出锅，用筷子将茄夹全部分开，使其自然晾干，待茄夹的表面变得坚硬的时候，就可以端上桌了。一道玻璃茄子就做完了。看完是不是很有食欲呢？如果大家对这道菜有好的建议或者意见，欢迎在评论区下方留言评论哦！

转载请注明：http://www.hulunbeierzx.com/hlbesjj/9653.html