这款网红海盐爆浆蛋糕,一口下去幸福满满,

哈喽大家好，不知道大家有没有这种感觉，就在近段时间，我们的朋友圈好像都被一款网红甜品刷屏了，它的名字就叫做海盐爆浆蛋糕，不仅仅是在朋友圈，还有在各种社交软件上，它都是出尽了风头，这也让很多小伙伴们都纷纷去打卡吃这款爆浆蛋糕。它丰富的口感确实瞬间就征服了很多朋友们的味蕾，外面的蛋糕和中间的夹心在切开的一瞬间爆了出来，这种组合搭配在一起简直妙不可言，不免让人佩服创作这款蛋糕的人是多么富有想象力，而且这款蛋糕的颜值是真的很高，不管怎么拍照都特别的好看。但是也正是因为这款蛋糕特别的火爆，不管是甜品店里还是私房里，想要吃这款蛋糕都要等很久，甚至排好几个小时的队才能吃得到，天气越来越热，排队去买蛋糕简直就是一件特别让人煎熬的事情，所以今天我将教大家来做这款海盐爆浆蛋糕，让你足不出户就可以吃到风靡朋友圈的网红甜品，如果你有一定的烘焙基础，那么你做这款蛋糕一定是得心应手的事情，即便你是新手，一步一步的按照步骤来的话，那么失败率也会大大降低，所以为了美食，大家还是认真的一起来学习一下吧。首先，我们准备做原味戚风，需要用到了三个蛋黄。谢谢，糖吃么克，牛奶27克，色拉油24克，低筋面粉45克，玉米淀粉五克，蛋清三个，然后适量的柠檬汁。加入蛋白里的细砂糖36个，然后做蛋奶浆，蛋黄两个，细砂糖20克，玉米淀粉十克，牛奶克。海盐奶盖需要用到的是奶油奶酪克含盐量克，细砂糖十克，淡奶油75克。浓稠酸奶75克。最后再准备一下装饰用的杏仁片，20克防潮糖粉适量就可以了。之后我们就可以去做原味戚风了，先把三个蛋黄放进一个干净的碗里，然后加入18克的细砂糖，把它搅拌均匀。再把27克的牛奶和24克的色拉油统统倒进蛋黄里面，用手动打蛋器把它均匀的搅拌，拿出事先准备好的45克低筋面粉和5克的玉米淀粉，放在一个干净的碗里，一定要记得无水无油，然后把它们混合，混合之后，用筛网把它筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌，搅拌到无干粉，完全混合均匀的状态，这个时候的蛋黄糊表面是很顺滑，也并没有什么颗粒感的，这样我们就可以把蛋黄糊放到一旁备用了。然后我们来制作做戚风蛋糕必须要做的蛋白霜，先用三个蛋清放到一个无水无油的碗里，一定要无水无油，不然会影响到蛋清的打发，然后加入几滴柠檬汁，可以让蛋白霜的打发更加的稳定，但是大家一定要记得，夏天来临了，千万不要在室温过高的地方来打发蛋白，不然的话会影响到我们打发的情况，然后我们把36克的细砂糖分三次加入蛋白霜里，这样是为了让我们的细砂糖更的去融入蛋白霜中，也会更好的去进行融化，打好的蛋白霜，我们取三分之一放进刚才的蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下往上把它翻拌均匀，然后我们把混合均匀之后的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白霜中，继续小刮刀从上往下翻翻，千万不要用画圈的方法不然的话蛋白霜就会消泡的，你的这个戚风蛋糕底就会失败。全部翻拌均匀之后的蛋糕糊是十分细腻的，我们取出模具，将蛋糕糊从20厘米处的高度倒入模具中，这个过程是为了让蛋白霜中的大气泡消失，然后再轻轻的把模具磕两下，烤箱提前预热度，然后把模具放入烤箱中，上下火度烤45分钟左右就可以出炉了，具体的温度还是按照自己的烤箱进行适当的调节，我们把烤好的蛋糕拿出来，震几下震出蛋糕体中多余的空气，然后倒扣放凉，不要直接扣在桌面上，不然蛋糕散发的热气会让它受潮的，完全放凉之后就可以进行脱模了。现在我们在放凉戚风蛋糕的时候来制作蛋奶酱，我们将两个蛋黄放入碗中，加入20克的细砂糖，用手动打蛋器把它搅拌均匀，然后加入十克的玉米淀粉，搅拌到无干粉，完全混合的状态，把克的牛奶加热，加热到冒小泡的状态就行，不用把它烧开，我们将牛奶慢慢的倒入刚才制作好的蛋黄糊中，边搅拌边混合，继续把混合好的液体倒回锅中，用小火煮，直到它变得很浓稠，成为酱状，并且还有不易消失的纹路，这个时候我们的卡仕达酱就算是制作完成了。之后我们来做这个海盐奶盖，我们把克的奶油奶酪提前软化掉，让它软化成轻轻用手就可以说出一个小坑的样子就可以了，加入两克的海盐和十克的细砂糖，用硅胶刮刀把它隔水加热，搅打至顺滑的状态，完全已经混合均匀的状态，再加入75克的淡奶油和75克的酸奶进行搅拌，然后我们加入刚才提前做好的蛋奶酱，完全混合，就可以装入裱花袋中备用了。这样我们的蛋糕就算是制作完成一大半了，然后我们把杏仁片放进烤箱中层，上下火多烤五分钟左右，烤到表面金黄的样子，这样吃起来也更加的好吃。我们把刚才制作好的戚风蛋糕的脱模，然后在它的表面用刮刀戳一个洞，我们把刚才制作好的奶盖酱挤入蛋糕中，让它均匀地分布在整个蛋糕的内部，这样的话，制作完成之后切开它就会有爆浆的状态，然后我们把蛋糕的表面也统统都挤上蛋奶浆，特别是最外圈的时候，大家一定要多挤一些，这样让奶盖这样自然而然的流了下来，我们从外观上来看也会更加的好看。最后一步，撒上刚才烤好的杏仁片进行装饰。装饰完毕之后这样我们的海盐爆浆蛋糕就算是制造完成了，如果你不喜欢杏仁片的话，你可以换成任何自己喜欢吃的东西，这样都是没有关系的，不过吃的时候一定要小心翼翼哦，不要弄到自己的身上，你把它轻轻切开的时候就会有爆浆的效果，吃起来也是很有成就感，就算出去送人他们也会很惊讶哇，你真的好心灵手巧呀，你说是吗！好了，今天我们的教程就到这里了，虽然这款蛋糕它的制作过程看起来很繁琐，但是你一步一步按照步骤来相信你不会出错的，烘焙这件事情大家要注意的一定要很细心，还要有耐心，这样的话基本上你做什么蛋糕都不会失败的。大家在一个休闲的午后来制作一个自己充满爱的蛋糕，犒劳一下辛苦了一周的自己吧，虽然蛋糕吃多了会长胖，但是偶尔吃一下也是没有什么关系的，自己亲手制作的美食，是外面怎么都买不来的美味，邀请闺蜜聚餐或者和男朋友一起吃，来享受这份独特的美食时光，这想必也是生活中独一无二的美丽风景，如果你入了烘焙这个坑，那么请你继续坚持下去，学会了的话，这也是你的一技之长，别人都会说，哇，这个姑娘或者就是男孩子真的好心灵手巧，而且制作一款蛋糕的过程真的很快乐，虽然有的时候做出的成品不是你想象的那么好，但是熟能生巧，这句话是没错的。

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